Menu restaurant l'Atelier de Damien

Menu du restaurant L'Atelier de Damien à Villefranche-de-Rouergue

Bienvenue à L'Atelier

Écrin gastronomique du chef Damien Espeillac, situé à Villefranche-de-Rouergue. Jeune chef de talent, il insuffle à chaque plat une créativité audacieuse tout en honorant les ingrédients locaux de qualité. Avec sa passion pour la cuisine, il revisite les classiques français en leur ajoutant des touches contemporaines. Sa technique de cuisson au barbecue japonais au bois de cerisier confère aux plats un arôme distinctif, tandis que sa philosophie éco-responsable transforme les déchets en jus savoureux et donne une nouvelle vie au marc de café dans les braises.

Chaque menu proposé reflète le patrimoine culinaire de l'Aveyron, sublimant les produits du marché local et la viande des Fermiers du Bas-Rouergue. Dans une ambiance chaleureuse, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire raffinée qui met en avant la tradition tout en embrassant l'innovation.

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